היתרונות בבשר בקר טרי
בנתחים הרזים אחוז השומן נמוך יותר מעוף. כמעט מחצית מהשומן הוא מסוג חד-בלתי-רווי, שהוא שומן בריא 
כולסטרול נמוך בנתחים הרזים 
מקור טוב לחלבון מלא 

כמו כל האיברים הפנימיים, הכבד חייב להיות טרי מאד. אין כאן פשרות: כבד לא טרי הוא כבד לא טעים
בניגוד למה שמקובל לחשוב, צבע הכבד (כהה או בהיר) דווקא לא מרמז על איכותו. בעבר היה נהוג לחשוב כי כבד בהיר יותר הוא גם כבד שמן יותר ולכן נימוח יותר, אך בשנים האחרונות ברור כי צבע הכבד מושפע מסוג המזון שאכל בעליו ומתנאי גידולו. אם כך, איך יודעים שהכבד טוב? דבקים בשיטת הטריות

נתח רבגוני שמתאים גם לצלייה קצרה והקפצה וגם לצלייה ארוכה כגון תבשיל וצלי. אם מיישנים אותו כראוי, הוא נפלא לשיפודים, אומצות וצלייה יבשה בתנור 

טיפ של קצב: אחד הנתחים הטעימים ביותר ליישן היטב ולהכין ממנו שיפודים או אפילו קרפצ’יו. כדאי לפרק אותו לאורך ולהוריד את הגידים המעטים, מה שייתן לנו נתח חלק יותר לצלייה או לאומצות 

לבבות עוף הם חלקי הפנים האולטימטיביים. יש להם טעם ומרקם מאוד ייחודיים ומעניינים, אך לא מעט אנשים נרתעים מהם עוד לפני שטעמו אותם. כנראה שאין מה לעשות, וכשמדובר בלב, הרגשות כלפיו תמיד עזים – או ששונאים אותו ולא יכולים להתקרב אליו, או שמתאהבים בו ממבט ראשון 

 נתח עסיסי שמקורו בצלעות האחוריות, עטוי בשכבה דקה של שומן. בין הנתחים המובחרים זהו אחד הנתחים הפחות יקרים להכנת אומצות . הסינטה הוא בעצם הנתח הבא במורד הפרה, ובשמו המוכר, שייטל.

זיכרון שעולה בי שוב ושוב: עוף בתנור עם תפוחי אדמה, מפיץ ניחוח בשבת ומבשר שארוחת הצהרים קרבה 
טיפ חשוב: לרכך את תפוחי האדמה במיקרו, כשהם שלמים ובקליפתם, טרם הכנסתם לתנור 

האם אפשר לקרוא לירקות ולקטניות קפואים אוכל בריא? אמממ… סוג של. מצד אחד לא מדובר בדיוק בפסגת הבישול הביתי, אבל מצד שני  הם שומרים על ערכים תזונתיים רבים וחוסכים זמן יקר